MOMENT

心に残るひとときを彩る一献。

お世話になった方への感謝の気持ちを伝えたいとき。大切な方との語らいの時間や、家族が集う特別な席に。
そして、頑張った一日の終わりに、自分自身をいたわるひとときにも。
ゆっくりとグラスを傾けながら過ごす上質な時間を、より豊かに演出します。

こんなひとときに

・大切な方との語らいに
・ご家族が集う特別な席に
・感謝を伝える贈り物に
・お祝いの席を彩る一献として
・ゆっくりと味わう上質な時間に

米

白鶴酒造が兵庫県丹波篠山市に設立した農業法人「白鶴ファーム」。切り立った山々に囲まれ、昼夜の寒暖差が大きい盆地特有の風土は、 酒米の生育に理想的な環境です。その自然豊かな土地で育まれた酒米「白鶴錦」を使用しています。
「白鶴錦」とは、白鶴酒造が1995年から10年以上の歳月をかけて開発した酒米です。
山田穂（新山田穂1号）と渡船2号を交配して山田錦の兄弟品種を作るところからスタートし、2003年についに山田錦にも劣らない品質の米が誕生、2007年に品種登録されました。
白鶴錦で造るお酒は、米の特性からアミノ酸が出にくく味わいが淡麗、芳醇な吟醸香が出やすいなど様々な特徴を持っています。

水

白鶴酒造の酒造りで使用している水は、六甲山からの伏流水。六甲山の伏流水は、灘が日本一の酒どころとなった所以の一つでもあります。
六甲山系の伏流水はリンやカルシウム、カリウムなどのミネラル分が豊富な水です。
ミネラルの多い水は、酒造りに用いられる酵母の活動を活性化し、アルコールの生成が促進されるため、酒造りに非常に適しています。

人

兵庫県の丹波地方は、日本三大杜氏の一つである「丹波杜氏」ゆかりの地。
昔から灘の各酒蔵には丹波杜氏が多く赴き、腕を振るってきました。
白鶴酒造でも丹波杜氏に認定された社員が現場に入り、伝統的な酒造りと最新の技術を融合させ日々新しい酒造りに挑戦し続けています。

TASTE

透明感あふれる、気品ある味わい

口に含んだ瞬間、静かに広がるのは、透明感あふれるエレガントな味わい。
軽やかでありながら、なめらかな口当たりが続き、雑味のない上質な味わいが深く響きます。
後味には米のふっくらとした旨みが気品を添え、心地よい余韻が長く残る ―その調和が、次のひと口を静かに誘います。