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白鶴 二十歳の山田錦物語 720ml

¥3,300
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"二十歳の山田錦物語"プロジェクトのお酒

二十歳を迎える兵庫県下の学生を対象に、山田錦の栽培と酒造りを通じ、
村米制度（※1）の伝統を伝え、山田錦と日本酒への関心を高めてもらいたいという
思いで始まったプロジェクト。

2023年度は、白鶴酒造の村米地区の1つ三木市吉川町南水上地区［特A地区（※2）］が
プロジェクトの圃場になることから、当社が酒造りに協力しました。

10月に山田錦を収穫、1月には白鶴酒造の本店二号蔵にて仕込みが行われ、
フルーティーで華やかな香りが楽しめる純米大吟醸が出来上がりました！

今回プロジェクトに参加した学生の皆さんからは、
「日本酒や日本文化への愛着が生まれた」「香りが良くて飲みやすい」など多くの声が聞かれました。

※1　村米制度
播州地方の酒米生産地と灘の特定酒造家との間で結ばれる酒米取引制度で、
一種の契約栽培である。
村米地は酒造業者という固定客を持っているものの品質改善を怠ると取引量の減少を
まねくため、村全体での一致協力が必須であった。
これが灘酒の品質向上に大いに貢献したと考えられる。
米生産地と酒造家との密接な関係は現在でも受け継がれている。

※2　特A地区
東播地域で優れている山田錦を栽培するにあたり気候、土壌が適している場所のこと。
三木市吉川地区、口吉川地区、加東市東条地区、社町の一部（東部）のエリアが該当する。

酒類の品目 日本酒
特定名称 純米大吟醸
アルコール分 15%以上16%未満
日本酒度 ＋2
酸度 1.4
アミノ酸度 1.3
使用米 兵庫県産山田錦
精米歩合 50%
原材料 米（国産）、米こうじ（国産米）
味わい（甘辛/濃淡） やや辛口/やや淡麗

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